こんなところに大勝軒がと思ってはいるようなわかりにくい場所にある。有名店だが食べたことはないので、構えて食べた。食べた瞬間に煮干しの香り。しかしその後に押し寄せる旨味の嵐は、これは。。。魔法の粉ですね。結構な量使っているようだ。煮干しの味…

魚郎ラーメンもあったけど、また別の機会にということにした。今回は、オーソドックスな、デフォルト系を選んだ。やっぱり、魚の香りが強い。しかし味は合って美味しい。

最近営業を再開した有名店らしい。代々木周辺は激戦区だ。卓上に岩塩の塊がおいてあるなど、出汁のとり方にはこだわりがある模様。味は、魚中心で、パンチはあまりないが、じわじわと効いてくるという感じの魚介だし。インパクトは、あまりなかった。分煙を…

ダブルスープに化学調味料を使わないというラーメン。仕事は丁寧で、味もまあまあいける。あまりインパクトのあるラーメンでは無いが。店は狭いので要注意。

味噌はあまり好きじゃないのだけど、某所に推薦されていたので行ってみた。 仕事は丁寧で、ゴマが味のアクセントになっている。 味噌の質も高いような感じで、美味しい。ちょっと塩がきつい感じがしたが、味噌ラーメンでは普通かも。

激安ラーメンチェーン店の一つ。ここは２９０円ラーメンを売り物にしている。スープは、魚介系と鳥、豚を煮込んだ、トリプルスープらしい。実際に魚介系の味がして、スープのできは、そんなに悪くない。麺は若干高級インスタント麺に似ているような気がする…

シンプルなラーメン勇の塩ラーメンの後に食べると、ここ数年間、ラーメン屋に求められる水準が上がっていることに気が付く。青葉のラーメンは、プレゼンテーションが美しく、仕事が丁寧（チャーシューが柔らかくて美味しい、上に黒胡椒がいいアクセントにな…

写真は塩ラーメン。この店も、少し前はマスコミに取り上げられて混雑していたが、何年かぶりに、今日行ってみると、とても空いていた。その意味では、時代の移り変わりが感じられる。味は変わっていないのではないかと思う。仕事も普通に丁寧である。しかし…