＊ラーメン秀＠赤坂

ここは有名店だが、個人的には初めてだったので、普通のとんこつラーメンを頼もうと思っていたのだが、マー油で味付けした黒玉ラーメンが美味しそうだったので注文。

マー油は、ニンニクを焦がして作るとか。知らなかった。

ここでは麺の固さが選べるが、「バリカタ」を頼むのが一番良かった。固めだと、柔らかすぎて。